تشكيلة متنوعة من الحلويات

(كيكة التفاح )

المقادير

11 ملعقة كبيرة دقيق، نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر، 8 ملاعق سكر بودرة، نصف كيلو تفاح مطهي، 5 ملاعق زبدة، صفار 3 بيضات، 5 ملاعق مربى، ملعقة صغيرة فانيليا، 8 ملاعق كبيرة دقيق، نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر، 4 ملاعق كبيرة زبد، 3 بيضات، 3 ملاعق مربى، 4 ملاعق سكر بودرة، 1 علبة فواكه محفوظة، 2 ملعقة كورن فلور.

الطريقة:

-يضاف الدقيق المنخول والمضاف إليه البيكنج بودر بالزبد ويدعك جيدًا بأطراف الأصابع ثم يضاف 2 ملعقة سكر ويعجن بالبيض مع إضافة الفانيليا.
-تشكل عجينة وتترك لمدة 20 ق.
-تضاف ملعقة ماء إلى الكورن فلور ثم تضاف إليه الفواكه والمربى وترفع على النار حتى يغلي ويغلظ القوام.
-يبطن قالب تارت بالعجينة ويخبز في الفرن لمدة 20 ق ثم يترك حتى يبرد.
-تصب عليه الفواكه بحيث تغطي الطبق كاملا.
-يضرب بياض البيض مع السكر حتى يجمد ثم يوضع في كيس وبلبلة وتعمل شرائط على شكل كاروهات فوق المربى.
-تخبز في الفرن مدة 15 ق وتقدم.

====

( الكيك الصخري )

المقادير:

8 ملاعق كبيرة دقيق، 3 ملاعق زبد أو سمن، 3 بيضات، 3ملاعق فواكه مسكرة وزبيب، نصف ملعقة صغيرة قرفة، نصف ملعقة بيكنج بودر، 3 ملاعق سكر بودرة، 2 ملعقة كبيرة لبن، 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

الطريقة:

-ينخل الدقيق مع ذرة الملح والبيكنج بودر وتضاف إليه القرفة.
-تضاف الزبد أو السمن وتفرك مع الدقيق بأطراف الأصابع حتى تصبح مثل البقسماط ثم يضاف السكر البودرة.
-يخفق البيض ويضاف إليه الفانيليا واللبن ثم يصب على الخليط السابق حتى تتكون عجينة يابسة.
-تدهن صينية بالسمن وتوضع بواسطة الملعقة وحدات على شكل غير منتظم وقد ترش بقليل من السكر السنترفيش.
-تخبز في فرن من 10:15 ق حتى تنضج وينتج هذا المقدار حوالي 12 وحدة.

(كيك بولكا بالشيكولاتة )

المقادير:

4 ملاعق كبيرة، ذرة ملح، نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر، 2 بيضة، 4 ملاعق كبيرة زبد، 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة، 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

للتجميل:

3ملاعق كبيرة سكر بودرة ناعم جدًا، 2 ملعقة كبيرة زبد، 1ملعقة كبيرة سكر بودرة.

الطريقة:

-يدعك الزبد جيدًا مع السكر حتى يصبح الخليط هشًا.
-يضرب البيض ويضاف إليه الفانيليا ثم يضاف تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التقليب الجيد بعد كل إضافة.
-تضاف الشيكولاتة البودرة والبيكنج بودر إلي الدقيق المنخول.
-يدهن ورق بليسيه دهان خفيف ثم يصب في كل قالب مقدار من العجينة بحيث يملأ ثلثيه فقط.
-ترص الوحدات في صاج وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 ق ثم يترك بعد النضج حتى يبرد تمامًا.
-للتجميل: تدعك الزبد ويضاف إليها السكر قليلا قليلا مع الدعك الجيد ثم يلون ثلث المقدار بالشيكولاتة البودرة.
-يوضع فوق كل وحدة مقدار من الحلوى البيضاء وثلاث نقط من الشيكولاتة بواسطة الكيس والقمع.

( كيك شيكولاتة بالفستق )

المقادير:

كيكة شيكولاتة، كوب ونصف شيكولاتة بودرة، قطعة زبد صغيرة، قليل من الفستق.

الطريقة:

-تصهر الشيكولاتة مع الزبد في كسرولة في حمام مائي، ثم تصب على الكيكة بعد أن تبرد، وتجمل بالفستق المفري.
-تشق الكيكة إلى نصفين بالعرض وتحشى بالكريم شانتلي، ويرش الوجه بالسكر البودرة وتزخرف بطرف السكين بعمل خط من وردات الكريمة في وسط الكيكة، على أن يلصق بكل وردة شريحة من البرتقال وتجمل بقطع من الأنجليكا

= = =

( كيك الرخام بالشيكولاتة )

المقادير:

كيكة الرخام، مقدار من حلوى الزبد بالشيكولاتة، بعض وحدات من الشيكولاتة القرفة.

الطريقة:

-يغطى وجه الكيكة بحلوى الشيكولاتة باستخدام الباليت، ثم يوضع عليها وحدات من الشيكولاتة القرفة.
-قد يجمل كيك الرخام بحلوى الماء وذلك بصب الحلوى فوق الكيكة بعد نضجها، ويجمل الوجه بالفواكه المسكرة.

( كيك الشيكولاتة )

المقادير:

2 كوب دقيق، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، كوب سكر بودرة، بيضة، كوب سمن، كوب لبن، ملعقة صغيرة فانيليا، فنجان شيكولاتة بودرة أو كاكأو ذرة ملح.

الطريقة:

-ينخل الدقيق وذرة الملح والكينج بودر وتضاف إليه الشيكولاتة أو الكاكأو.
-يدعك السمن مع السكر جيدًا حتى يصير الخليط أبيض كالقشدة.
-يضرب البيض وتضاف الفانيليا ثم يضاف إلى السمن والسكر ويقلب جيدًا.
-يضاف مخلوط الدقيق إلى البيض والسكر والسمن السابق إعدادهم ويقلب الخليط جيدًا، وقد يضاف قليل من اللبن إذا احتاج الأمر.
-تكمل الكيكة كما سبق شرحه في كيكة الفاكهة.

===

( كيك الفاكهة )

المقادير:

وزن 5 بيضة زبد، وزن 5 بيضة دقيق، وزن 5 بيضة سكر بودرة، فواكه مسكرة، زبيب، 5 بيضة، 1 ملعقة صغيرة فانيليا، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

الطريقة:

-دعك الزبدة جيدًا مع السكر حتى يصبح خفيف كالكريمة.
-يضرب البيض مع إضافة الفانيليا، ثم يضاف تدريجيًا على الزبد والسكر مع التقليب الجيد.
-يضاف البيكنج بودر إلى الدقيق مع ذرة الملح ويتم نخلهم ثم يضافوا إلى الخليط السابق، وقد يضاف قليل من اللبن أو عصير البرتقال إذا كانت العجينة يابسة.
-يصب في قالب مدهون سمن أو مبطن بورق الزبد ويخبز في الفرن حتى ينضج ثم يقلب ويقدم في طبق التقديم ولا يقطع إلا بعد أن يبرد تمامًا.

( تورتة حلقة البرتقال )

المقادير:

كعكة اسفنجية، كوب ماء، أربعة ملاعق كبيرة سكر سنترفيش، ملعقتان كبيرتان مربى مخففة، كوب عصير برتقال، برتقالة، بعض وحدات من الكريز المحفوظ.

الطريقة:

-يوضع السكر والماء في كسرولة وترفع على النار الهادئة حتى يغلي بدون تقليب لمدة دقيقة.
-يرفع من على النار ويترك حتى يبرد ثم يضاف إليه عصير البرتقال وبشر البرتقال.

===

( كيك بالشوكولاتة )

المقادير:

2 ك دقيق
2/1و1 ك سكر
1 م باكينج باودر
4 بيضات
2/1 ك زيت
4/3 ك حليب
4 م شوكولا باودر
شوكولا مبشورة للتزيين
مقادير الكريمه:
5 م شوكولا باودر
5 علب قشطة
270 ج حليب مركز محلى
4/1 ك حليب
3-4 م زبدة سايحه
او كريمة دريم ويب بالشكولاته

الطريقة:

ضعي مقادير الكريمه في الخلاط ثو صبيه في سلطانيه واتركيه في الفريزر لحين استخدامه......
في سلطانيه: ضعي البيض واضربيه لمدة 10 د قائق
اضيفي السكر + الزيت واضربيه لمدة 5 د قائق
أضيفي الدقيق والباكينج باودر + الحليب بالتدريج وبالتناوب
ادهني صينيه دائريه متوسطة الحجم وصبي المزيج فيها
اخبزيه لمدة 1س أو ساعة إلا ربع
بعد أن يبرد قسميه عرضيا إلى 3 شرائح عريضه
ضعي شريحه وفوقها طبقه من الكريم ثم الثانيه فالثالثه
غطيها بالكريمه ومن الجوانب أيضا
زينيها بالشوكولا المبشورة وضعيها في الثلاجه لتبرد
قسميها إلى مثلثات وقدميها

====

تسلم ايديك على الموضوع الجميل جدا

انا بحب كيك الشوكولا اوي ميرسي جدا على المقادير

ما قلتلك إفتحى فرن للحلويات والله أكتر واحد هاينفعك انا
ههههههههههه
تسلم إيدك يا شمس

شكر يا زينة على الكلام الجميل دة وجزاكى الله خيرا بس انتى تأمر يا جميل

اشكر يا m_f_cMANعل المتابعة ومرورك الدائم مشكور وجزاك الله خيرا aqqq

» تشكيلة و اسعة من الاثاث و الديكور الراقي.........
» صور لنجوم المصارعة متنوعة جامدة